谈及“挂月”，善饮者无不为其产品内在的优良、稳定、可靠的品质赞不绝口，但很少有人了解这个品牌背后的功臣们。绵甜爽净的挂月王酒被国家酿酒协会誉为“北方酒业一枝花”，创造了北方也能酿造优质浓香型大曲酒的神话。有人说，酿酒的过程是一个做人的过程。日前，我们采访了天津挂月酿酒股份公司副总经理王占春，——一个把青春酿进飘香的白酒事业的人。
    他和白酒似乎有一种与生俱来的缘分。王占春毕业于云南大学，1991年到挂月集团工作，所学专业和自己所要从事的工作可以说是风马牛不相及。进入了一个完全陌生的行业，他没有气馁，也没有抱怨，而是鼓足了干劲，决心在新的领域里开辟出属于自己的一片天地。他买来大量书籍，对白酒酿造知识从头学起，为了理论联系实际，更好地消化所学的知识，他一头钻进生产车间，认真了解每一道工序，虚心向老师傅们请教。坚定的毅力为成功奠定了基础，他的技术水平进步很快，并开始在同行中崭露头角，多次在酿酒行业专业技术交流会上得到专家们的肯定。
    1993年，四川泸州老窖科研所所长、国家高级工程师范有铭来到挂月集团进行指导，一见面就说出了王占春的名字，因为他早已从同行们的口中知道了这一位有悟性、肯钻研的年轻人。在指导期间，范高工对王占春精心指点，从发酵工艺理论到配料、装甑、摘酒、化验，他都亲自相传，严格要求。王占春在名师的指导下更是加倍努力，白天他跟随范高工边学习、边请教、边记录，夜晚整理笔记，总结归纳。历经三年寒暑，经过无数次实验，挂月集团在充分嫁接北方传统老五甑工艺的基础上，首开在北方酿造优质浓香型大曲酒的先河。临别时，范高工把宝贵的技术资料和重要的研究课题留给了这位得意弟子。
    一份耕耘一份收获，王占春没有辜负大家的期望，2001年，挂月集团扩建白酒生产车间，王占春在认真研究的基础上，进行了理论与实践相结合的新尝试，他摒弃了北方生产浓香型大曲酒的局限，新窖池的设计在兼顾产量与质量统一的同时，充分吸收了南方白酒生产工艺的精华。改造后的新车间不仅有利于生产工艺参数的控制，而且使挂月王酒的产量、质量大幅提高，开创了北方酿制浓香型大曲酒的一个成功范例。
    经过十几年的发展，挂月王酒凭借口感绵甜爽净、余味悠长的优良品质，远销全国各地，并稳稳占据天津市白酒销量前三名，受到了广大消费者的一致好评。王占春也由一个“门外汉”逐渐成长为酿酒行业的高级专业技术人才，并多次获得县级优秀共产党员、市级“技术创新先进个人”等荣誉称号。面对纷纭而至的各种荣誉，王占春表现得很平静，创新的步子一刻都不曾停下。在浓香型大曲酒的生产过程中，窖池既是发酵容器，也是生产设备，要想生产出高质量的大曲酒，必须有过硬的窖泥培养技术，而工艺参数的控制则是窖泥培养中的重中之重。为了使挂月王酒的口感更加协调、醇净，王占春查阅各种专业资料，不断深入车间实践研究，经过无数次的实验，他不仅充分掌握了“北斗”工艺的全部生产过程，而且在发酵、蒸馏、摘酒等方面都有了自己独到的见解。通过实践，挂月王酒的出酒率由最初的30%提高了一倍多，优质出酒率相当于最初的两倍，每年为公司多创造效益100余万元。
    随着科学技术的不断发展，生物工程在白酒中的应用成为白酒行业发展的新趋势。王占春通过在大曲酒生产中运用干酵母、酯化酶、强化大曲等生物技术，使挂月王酒的生产技术发生了质的变化，被有关专家列为生物技术的一个分支，并使酿酒这一古老的行业焕发出新的生机和活力。在生产工艺研究不断取得成就的同时，王占春还不断加强理论知识的积累，并根据自己的实践经验先后在《华夏酒报》、《酿酒》等报刊杂志上发表文章十余篇，使挂月王酒和挂月集团的知名度大大提高。
    随着多项技术成果的不断面世，如今，王占春在白酒行业越来越引人注目，工程师、天津市白酒评委、国家高级品酒师，一系列闪光的头衔带来的是各种名利的诱惑，这位不善言辞的年轻人道出了他朴实的心声：“酿酒如做人，贵在品质纯。我要用毕生精力来回报培养我成才的挂月集团”。
    17年来，王占春浸洇在白酒事业中，他的人生和白酒紧密相连，不可分割，这是一个酿酒、品酒、爱酒的人。当记者问及近20年来他在挂月集团的感受时，他谈得最多的是两个字——责任，他说：“走进挂月，是一种缘分；但随着企业的发展壮大，我越来越感到身上有一种沉甸甸的责任。”